"I vicini di un locale famoso per il suo eccellente pane, pasticceria e simili prodotti di lusso [si sono] lamentati ripetutamente degli odori disgustosi che vi prevalevano e che penetrano nelle loro abitazioni."
Quando il colera esplose nell'area, i funzionari della città ispezionarono gli edifici e le riserve d'acqua. Con loro allarme, scoprirono che la panetteria attingeva l'acqua non dai pozzi ma da uno stagno collegato alle fogne locali. Questo non è sorprendente, scrive Jaeger, come:
"I chimici non hanno difficoltà a dimostrare che l'acqua impregnata di 'estratto di water-closet' ha la peculiare proprietà di far lievitare l'impasto particolarmente fine, conferendo così al pane l'aspetto piacevole e il sapore gradevole che è la qualità principale del pane di lusso."
Il panificio è stato costretto a sospendere l'utilizzo dello stagno, il che, a quanto pare, ha causato “un percettibile deterioramento della qualità del pane”.
Fonte: lettera del dottor Gustav Jaeger; citato in General Homeopathic Journal, vol 113, 1886. Il contenuto di questa pagina è © Alpha History 2019-23. Il contenuto non può essere ripubblicato senza il nostro esplicito consenso. Per maggiori informazioni vi invitiamo a consultare la ns Condizioni d'uso or contatta Alpha History.